القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية تجفيف الملوخية منزليا

كيفية تجفيف الملوخية منزليا

نبذة عن الملوخية 


الملوخية نوع من الخضروات الورقية وتوجد على نوعان اما طازجة واما جافة وتعد وجبة مثالية غنية بالبروتين وهو لايحتوي على سعرات حراريية عالية فكل مئة غرام من الملوخية تعطي 60 سعر حراري تقريبا بالاضافة الى غناها بالفيتامينات المختلفة (B2,C,B1,A)

الملوخية تحتوي على العناصر الغذائية التالية 


1- الحديد 

2- الكالسيوم 

3- الفسفور 

4- الدهون 

5- البروتينات 



 الملوخية المجففة 

تعد الملوخية من الخضروات الورقية والأكلات الشعبية وهي غنية بالأملاح المعدنية  وتحتوي على مادة الكاروتين المصدر المهم في فيتامين (أ) والمادة اللزجة في الملوخية تساعد في الوقاية من التهابات المعدة ومكافحة الامساك.

خطوات تجفيف الملوخية:
1- ننزع اوراق الملوخية من على الساق.
2- غسل الاوراق بشكل جيد للتخلص من الاتربة.
3- نقوم بتجهيز صواني خاصة أو قطعة قماش كبيرة للتجفيف.
4- نقوم بتوزيع اوراق الملوخية على الصواني أو القماش ونضعها في مكان مشمش وجيد التهوية لمدة يومين أو اكثر للتخلص من الرطوبة الموجودة في الورق.
5 - نعمل على تقليب اوراق الملوخية مرة واحدة باليوم على الاقل كي نسرع من عملية التجفيف.
6- نقوم بادخال الملوخية الى داخل المنزل مساءا او تغطيتها بقطعة قماش كي نحفظها من الرطوبة.
7- بعد وضعها لمدة يومين تحت الشمس نقوم بوضعها لمدة 3 ايام في الظل حتى تجف تماما.
8- بعد ذلك نقوم بوضع الملوخية الجافة في مصفاه ونعمل على فرك الملوخية باليد حتى نقوم على فصل الاجزاء الناعمة عن الخشنة (يمكن استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على ملوخية ناعمة جدا) أو يمكن تعبأتها بدون فرك.
9- نقوم بتعبئة الملوخية بأكياس قماش أو مرطبان زجاجي معقم.
10- يجب حفظ الملوخية بعد تعبأتها في مكان جاف وبارد ومظلم.

نصيحة: للحصول على طعم الملوخية الخضراء يفضل اضافة ورق السلق الى الملوخية المجففة اثناء الطبخ.



انت الان في اخر مقال
reaction:

تعليقات