القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية تجفيف البامية منزليا


كيفية تجفيف البامية منزليا


نبذة عن البامية 
البامية نبات من اصول صينية وهي من الخضروات القديمة وهي مصدر غني بالياف ويحتوي على مضادات الاكسدة التي تقي من امراض السرطان وهي مصدر غني بالملاح والمعادن وهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة لذلك فهو جيد للحميات حيث ان كل 100 غرام من البامية يحتوي على 40 سعر حراري تقريبا وتحتوي على الفيتامينات (B2,B3,B1,B6,A)


البامية تحتوي على العناصر الغذائية التالية 


1- الحديد 
2- الفسفور 
3- الكالسيوم 
4- البوتاسيوم 
5- المغنسيوم 




البامية المجففة

البامية نبات مفيد يحتوي على كثير من العناصر الغذائية منها فيتامين أ وفيتامين سي ، وأهم ميزاته انه منخفض السعرات الحرارية ويقلل من الكوليسترول الضار لان المادة اللزجة فيها تعمل على الارتباط بالكوليسترول وتخرجه من الجسم بدل امتصاصه 

خطوات تجفيف الباميه:

1- نغسل الباميه ونضعها بالمصفاه لتصفية الماء.
2- نضع الباميه على قماش نضيف لتساعد على التخلص من الماء. 
3- نعمل على ازالة الأقماع بالسكين.
4- ثم نفردها على قطع قماش في مكان جيد التهوية لمدة من 10 - 15 يوم للتخلص من الرطوبة ويمكن شك قرون البامية بالخيط والابرة وتعليقها بمكان جيد التهوية بدلا من فردها على القماش.
5- بعد الانتهاء من التجفيف نضعها في اكياس من القماش أو مرطبان زجاج لحفظها من رطوبة الجو.
6- يجب حفظها في مكان جاف وبارد ومظلم.

ملاحظة صحية: يستمر حدوث بعض التفاعلات الكيميائية في اثناء تخزين الطعام المجفف ويستمر الانخفاض في خصائص الجودة تدريجيا.
reaction:

تعليقات