القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية عمل الزبيب




نبذة عن العنب 

العنب فاكهة قديمة صيفية وهوغذاء سريع الهضم وهومفيد في الامساك وعسر الهضم وممفيد في حالات النقرس وعصير العنب الطازج يعد من الذ العصائر والزبيب المجفف يحتفظ بنفس خواص العنب ولكن يحتوي على سعرات حرارية عالية فكل مئة غرام من الزبيب تعطي 260 سعر حراري تقريبا حيث يمد الجسم بالطاقة ويحتوي على فيتامينات مثل (A,B1,B2) 

الزبيب يحتوي على العناصر الغذائية التالية 

1- الحديد 
2- الفسفور 
3- الكالسيوم 
4-البروتينات 
5- الكربوهيدرات 




كيفيه عمل الزبيب 

الزبيب هو عبارة عنب مجفف يحتوي على العديد من العناصر الغذائيه المفيدة لخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول في الدم

المواد اللازمة لصناعة الزبيب:

1- عنب ابيض (ونفضل ان يكون ذو قشرة رقيقة وخالي من البذور)
2- ربع كوب زيت زيتون 
3- 6 اكواب من الماء 
4- 3 اكواب من رماد الفحم 

الخطوات اللازمه لتجفيف العنب:

1- نختار العنب الناضج وذو اللون الابيض 
2- نغسل عناقيد العنب جيدا 
3- نحتاج الى رماد فحم ونضيف عليه الماء ونضعه على النار حتى يغلي (حتى نصنع منه ما يسمى محلول الرماد ) وهو مهم في تسريع عملية تجفيف العنب 
4- نرفع الماء عن النار ونتركه حتى يهدأ 
5- نعمل على تصفيته بقطعه شاش 
6- بعد تصفيه المحلول نضع عليه زيت الزيتون بنسبه ربع كوب من الزيت لكل 6 اكواب من المحلول 
7- نخلط الزيت مع المحلول جيدا 
8- نغطس عناقيد العنب بالمحلول الساخن لبضع دقائق ثم نرفعه 
9- نضع العناقيد على شبك سلكي ونتركها لتجف في حرارة الشمس في مكان جيد التهوية 
10- نعمل على تقليب العناقيد في منتصف النهار يوميا لمدة اسبوع 
11- نعمل على وضع العناقيد في مكان مضلل لمدة يوم 
12- نعمل على فرط العناقيد ونزيل التالف من الحب 
13- نعمل على تعبئه الزبيب في مرطبان زجاجي ونحفظه مكان جيد التهويه 

ملاحظة
 حتى نتاكد ان حبات العنب جافه تماما نضغط عليها بالاصابع اذا خرجت العصارة يعني انه لم يجف تماما اذا لم يخرج يكون قد جف جيدا وانه اصبح زبيب 
reaction:

تعليقات