القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية عمل مخلل الليمون


نبذة عن الليمون 

الليمون من الحمضيات التي تدخل في الكثير من الاطباق بالاضافة الى طعمها الرائع وكان يعتبر علاج اساسي قديما لمرض الاسقربوط الذي كان يصيب البحارة  قديما بسبب نقص فيتامين سي لذلك كانوا ياخذون الليمون في رحلاتهم وهومفيد جدا للثة والاسنان وهومن العصائر التي تروي العطش في فصل الصيف ويحتوي على الفيتامينات التالية (B1,B2)

الليمون يحتوي على العناصر الغذائية التالية 

1-الكبريت 
2- الفسفور 
3- الحديد 
4- البوتاسيوم 
5- الكالسيوم  


كيفية عمل مخلل الليمون 

الليمون من الخضار التي تتوفر في فصل الشتاء بكثرة ويقل ثمنه لذلك يستحب العمل على تخزينه بطريقة التخليل بالاضافة الى انه يحتوي على عناصر كثيرة مهمة اهمها فيتامين C

المواد اللازمة لعمل المخلل:

1- ليمون اصفر 
2- عصير ليمون او خل 
3- زيت زيتون 
4- ملح ناعم 
5- عصفر 
6- حبة البركة 
7- شطة حسب الرغبة 

الخطوات اللازمة لعمل المخلل:

1- نغسل الليمون ونجففه بشكل جيد
2- نشق كل ثمرة الى اربعة اجزاء دون ان نصل الى نهاية الثمرة 
3- نضع مكونات الحشوة معا (حبة البركة -الملح-العصفر -الشطة )
4- نحشو حبات الليمون ثم نضعها في المرطبان
5- نصنع المحلول الملحي (لتر ماء و60 غرام ملح وملعقة صغيرة من الخل وملعقة صغيرة من السكر)
6- نملئ المرطبان ثلثه محلول ملحي وثلثه خل وثلثه عصير ليمون نغطي المرطبان لمدة اسبوع بشكل غير محكم ثم نضع طبقة من الزيت على الوجه ونغلق المرطبان باحكام 
7- ونتركه مدة شهر حتى ينضج المخلل 

ملاحظة
 يتوفر في مواسم معينه ليمون صغير يسمى ( بنزهير) وهو النوع الافضل للمخلل 

reaction:

تعليقات