القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية تجفيف المشمش




كيفية تجفيف المشمش

تعد ثمار المشمش من الفواكه الموسمية وهي من أسرع الفواكه القابلة للفساد وكان القدماء يستخرجون زيوت يعالجون منها بعض الامراض مثل الم الاذن ، والمشمش المجفف له فوائد عظيمة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة ، ونصنع منه القمر دين الذي يعد من أهم العصائر المستخدمة  في شهر رمضان الفضيل والتي تساعد الصائم على الصيام لأن له قيمة غذائية عالية وله العديد من الفوائد وهو غني بفيتامين A وفيتامين E المهمان في صحة العين بالإضافة الى أن كل مئة غرام من المشمش المجفف تحتوي على 260 سعر حراري.


المشمش يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
 
1- البروتينات 
2- الكربوهيدرات 
3- البوتاسيوم 
4- الكالسيوم 
5- المغنسيوم 
6- الحديد 
7- الفسفور     

المواد اللازمة لتجفيف المشمش:

1- مشمش طازج
2- عصير ليمون 
3- ماء 

الخطوات اللازمة لصناعة المشمش المجفف: 

1- نحتاج الى ثمار طازجة ونزيل التالف منها 
2- نغسل الثمار جيدا 
3- نقطع الثمار الى انصاف ونزيل النواة 
4- نعمل على تحضير المحلول الحامضي (ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل ليتر من الماء )
5- نعمل على غمر حبات المشمش في بالمحلول الحامضي لبضع دقائق 
6- نعمل على وضع ثمار المشمش على الشبك ونضعها تحت اشعة الشمس 3الى 5 ايام 
7- نقلب الثمار كل يوم حتى تجف وتصبح متجلدة
8- نعمل على تعبئة الثمار في مرطبان زجاجي ونحفضه في مكان جيد التهوية 

ملاحظة 
 للحصول على مشمش مجفف ممتاز يجب ان تكون الثمار طازجة 

reaction:

تعليقات