القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية تسكير قشور البرتقال



نبذة عن البرتقال 

البرتقال من الفواكه  الشتوية اللذيذة وهو ذو رائحة رائعة وهو سهل الهضم ويدخل في الكثير من الاطعمة مثل العصائر بانواعها والمربيات والحلويات وهو غني بفيتامين سي الذي يساعد في نزلات البرد والانفلونزا وهو مفيد بتكوين العظام حيث ان الكالسيوم يرتبط بفتامين سي ليدخل الى العظام ويقويها وهو العلاج الاساسي في القدم لعلاج مرض الاسقربوط الذي كان يصيب البحارة قديما ويستخدم للتجميل والبشرة لانه غني بالفيتامينات مثل (A , C , B1 , E , B6 , B2)

البرتقال يحتوي على العديد من العناصر الغذائية 

1- الكبريت 
2- الفسفور 
3- الحديد 
4- المغنيسيوم 
5- البوتاسيوم 
6- الصوديوم  

كيفية تسكير قشور البرتقال 

قشور البرتقال لها استخدامات عدة في عالم الحلويات المختلفة وتستخدم على كثير من الانواع من البسكويت والكيك كنوع من الزينة بالاضافة الى طعمها اللذيذ 

المواد اللازمة لتسكير قشور البرتقال:

1- كمية من قشور البرتقال 
2- ماء لغمر البرتقال 
3- كوب من السكر لكل كوب ماء 
4- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون 

الخطوات اللازمة لتسكير قشور البرتقال:

1- نقطع قشور البرتقال 
2- نلف كل قطعة من قشور البرتقال على شكل دائري 
3- نستخدم ابرة معقمة ونستخدمها في تثبيت القشور بالخيط ونربطه من الجهتين 
4- نضع كل القشور المربوطة بالماء البارد 
5- ثم نضع الوعاء الموضوع فيه القشور على النار ليغلي مدة 5 دقائق 
6- نصفي القشور ونتركها مدة نصف ساعة حتى لا يبقى الماء عالق فيها 
7- نحضر المحلول السكري المراد حفظ القشور فيه (كوبين سكر لكل 4 اكواب ماء وملح الليمون) ونضعه على النار ونتركه يغلي 
8- نضيف القشور الى المحلول ونتركها تغلي مدة 3 دقائق 
9- نضع القشور في وعاء من الفخار اوالزجاج مع القطر لمدة 24  ساعة 
10- نزيل القشور من القطر ونضعها جانبا 
11- نأخذ القطر المتبقي ونضيف عليه السكر (لكل 4 اكواب من هذا القطر نضيف 4 ملاعق من السكر) ونتركه يغلي ثم نرجع القشور له لمدة 5 دقائق 
12- نعمل على زيادة تركيز القطر حتى تصبح القشور شبه شفافه وتتشرب معظم القطر 
13- نرفع القشور من القطر ونسحب الخيط منها 
14- نضع القشور على صينية حتى تجف في مكان جيد التهوية 
15- نغلف القشور بالسكر بدحرجتها بالسكر 
16- نغلف القشور بورق القصدير 

ملاحظة
 يفضل وضع القشور على صواني خشبية لتجف 


reaction:

تعليقات