القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

كيفية تصنيع مربى الباذنجان


نبذة عن الباذنجان 

الباذنجان من الخضروات الصيفية اللذيذة وهويساعد على اخراج الفضلات من الجسم ويمتص المواد السامة بسرعة ويحتوي على العديد من الفيتامينات منها (A,B1,B2,C) وكل مئة من الباذنجان تحتوي على 24 سعر حراري 

يحتوي الباذنجان على العناصر الغذائية التالية 

1- الحديد  
2- الكالسيوم 
3- المغنسيوم 
4- الفسفور 
5- البوتاسيوم 
6- الكبريت 
7- النحاس 




كيفية تصنيع مربى الباذنجان 

الباذنجان من الخضروات التي لها استخدامات عديدة فهو من الخضروات التي تدخل في العديد من الاطعمة بالاضافة الى انه يستخدم في صنع المربى وما يميز هذا المربى عن غيره ان الباذنجان تبقى الحبة كاملة فيه 

المواد اللازمة لصنع المربى: 

1- كيلو باذنجان (صغير الحجم)
2-عصير ليمونتين 
3- 8 اكواب من السكر 
4- كوب من الجير 
5- 10اكواب من الماء للكلس (الجير)
6- 5 اكواب من الماء 
7- قشرة ليمونة صغيرة 

الخطوات اللازمة لصنع المربى: 

1- نزيل عنق الباذنجان 
2- نقشر الباذنجان 
3- ننقع الجير في 10 اكواب ماء ونترك حتى يصفو ويترسب في قعر الوعاء 
4- نضيف ماء الجير الى الباذنجان لمدة ليلة كاملة 
5- نغسل الباذنجان جيدا من الجير بالماء 
6- نضعه على قطعة قماش 
7- نبدأ بتحضير المحلول السكري الخاص بالمربى 
8- نضع السكر والماء وعصير الليمون وقشر الليمون (في صرة) معا ونحرك حتى يذوب السكر ثم نرفعه على النار حتى يغلي ونتركه يغلي مدة 5 دقائق
9- نضيف الباذنجان الى القطر المغلي ونتركه حتى يغلي مدة (25-30) دقيقة 
10- نضع المربى في المرطبان وهو ساخن 

ملاحظة 
يمكن حشو الباذنجان بالجوزكإضافة اذا رغبنا قبل وضعه في المحلول السكري 




reaction:

تعليقات