القائمة الرئيسية

الصفحات

[LastPost] آخر المواضيع

الجبن السريع



نبذة عن الجبنة 

الجبنة من مشتقات الحليب التي الاكثر استخداما في كثير من الوجبات وخاصة في الفطور والحلويات المختلفة ويحتوي كل مئة غرام من الجبنة على 90 سعر حراري تقريبا وتحتوي على العديد من الفيتامينات (A,B1,B2)

الجبنة تحتوي على العناصر الغذائية التالية

1-الكالسيوم 
2- البوتاسيوم 
3- الحديد 
4- الفسفور 
5- الصوديم 


كيفية صناعة الجبن السريع 

الجبن السريع هو الجبن المكون من ترسيب بروتين الحليب على درجة حرارة مرتفعة وذلك باضافة عصير الليمون له لتكون الجبنة التي تستخدم في صناعة الحلويات المختلفة 

المواد اللازمة لصناعة الجبن السريع:

1- 5 ليتر حليب طازج 
2- 2 ليمونة متوسطة الحجم 
3- ملح طعام 

الخطوات اللازمة لصناعة الجبن السريع: 

1- نغلي الحليب ونعمل على تحريكه 
2- نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى تنخفض حرارته الى 60 درجة 
3- نضيف عصير الليمون الى الحليب ونحرك بهدوء 
4- نستمر في اضافة الليمون حتى يتخثر الحليب حتى ينفصل الشرش ويظهر الماء ذو اللون الاصفر 
5- نسكب المزيج وهو ساخن  في مصفاة حتى نتخلص من الشرش ويبقى الجبن في المصفاة 
6- نحفظ الجبن في الثلاجة لحين استخدامه 

ملاحظة 
الملح عبارة عن اضافة ويمكن الاستغناء عنه 


reaction:

تعليقات